미국식 이유식/유아식 레시피

1. 스팀 채소 이유식

감자, 고구마, 당근과 같은 채소를 껍질을 벗기고 잘라 약한 불에서 찐 후 부드럽게 갈아준다. 필요에 따라 모유, 분유, 또는 물을 추가하여 농도를 조절한다. 이는 4개월에서 8개월 사이의 아이들에게 적합하다.

2. 과일 조림 이유식

사과, 배, 복숭아를 작게 잘라 물과 함께 약한 불에서 끓인다. 약 7~10분 정도 끓이면 과일이 부드러워지며, 퓌레 형태로 만들어 아이들에게 제공한다.

3. 렌틸 스튜

6개월 이상의 아이들을 위한 단백질과 비타민이 풍부한 레시피로, 렌틸콩, 감자, 당근, 토마토 주스를 사용해 스튜를 만든다. 부드러워질 때까지 끓인 후 퓌레로 갈아 제공한다.

4. 에기 브레드 (Eggy Bread)

재료 (1~2인분)

• 달걀 1개 (아직 흰자를 먹지 않았다면 노른자만 사용)
• 통밀빵 1장
• 카놀라유 1작은술

만드는 방법

1. 큰 볼에 달걀을 풀어준 뒤, 통밀빵을 달걀물에 담가 빵이 달걀물을 충분히 흡수하도록 뒤집어가며 적신다.
2. 중불로 달군 논스틱 팬에 카놀라유를 두른다.
3. 팬에 적신 빵을 올리고 양면이 노릇노릇해질 때까지 약 5분간 구운다.
4. 구워진 빵을 아이가 먹기 편한 크기로 자른다. 필요하다면 빵 테두리를 제거한다.

5. 바나나 프렌치 토스트

재료 (2~4인분)

• 달걀 1개 (아직 흰자를 먹지 않았다면 노른자만 사용)
• 오렌지 주스 농축액 2큰술 (감귤류를 아직 먹지 않았다면 생략)
• 바나나 1개 (잘 익은 것, 으깬다)
• 모유 또는 분유 ¼컵
• 통밀빵 2장
• 식용유 스프레이

만드는 방법

1. 큰 볼에 달걀, 오렌지 주스 농축액, 으깬 바나나, 모유 또는 분유를 넣고 섞는다.
2. 통밀빵을 이 혼합물에 담가 양쪽이 충분히 젖도록 뒤집는다.
3. 중불로 달군 논스틱 팬에 식용유 스프레이를 뿌리고 적신 빵을 올린다. 양면이 노릇하게 익을 때까지 약 5분간 굽는다.
4. 구운 빵을 아이가 먹기 쉽게 작은 조각으로 자른다.

6. 첫 번째 생일 케이크 (First Birthday Cake)

재료 (9인치 스퀘어 케이크 1개)

• 식용유 스프레이
• 당근 2½컵 (얇게 슬라이스, 깨끗이 씻고 껍질 벗김)
• 사과 주스 농축액 약 2½컵
• 건포도 1½컵
• 통밀가루 2컵
• 밀 배아(germ) ½컵
• 베이킹파우더 2큰술
• 계피가루 1작은술
• 카놀라유 ¼컵
• 달걀 2개
• 달걀흰자 4개
• 바닐라 추출물 1큰술
• 무가당 애플소스 ¾컵
• 크림치즈 프로스팅 (별도 레시피 참조)

만드는 방법

1. 오븐을 350°F(약 175°C)로 예열한다. 9인치 스퀘어 케이크 팬 2개에 식용유 스프레이를 뿌리고 유산지를 깔아 준비한다.
2. 냄비에 당근 2½컵과 사과 주스 농축액 1컵을 넣고 중불에서 끓인다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 약 15~20분 동안 당근이 부드러워질 때까지 익힌다. 익힌 당근 혼합물을 푸드 프로세서에 넣고 부드럽게 간다. 남은 1½컵의 사과 주스 농축액과 건포도를 추가로 갈아준다.
3. 큰 볼에 통밀가루, 밀 배아, 베이킹파우더, 계피가루를 넣고 섞는다. 여기에 카놀라유, 달걀, 달걀흰자, 바닐라 추출물, 애플소스를 추가하고 잘 섞는다. 마지막으로 당근 퓌레 혼합물을 넣고 반죽을 완성한다.
4. 반죽을 준비된 케이크 팬에 나누어 붓고 윗면을 평평하게 다듬는다. 오븐에서 35~40분간 굽고, 케이크 가운데를 찔렀을 때 나무 꼬치가 깨끗하게 나오면 완성이다.
5. 완전히 식힌 뒤, 크림치즈 프로스팅으로 장식한다.

7. 크림치즈 프로스팅

생일 케이크에 곁들일 크림치즈 프로스팅은 사과 주스 농축액, 바닐라 추출물, 젤라틴 등을 섞어 만든다. 적당히 단맛을 내면서도 건강한 선택이 된다.

재료 (9인치 스퀘어 케이크 장식용)

• 사과 주스 농축액 ½컵
• 크림치즈 1파운드 (실온 상태)
• 바닐라 추출물 2작은술
• 잘게 다진 건포도 ½컵
• 무향 젤라틴 1½작은술

만드는 방법

1. 사과 주스 농축액 2큰술을 따로 덜어둔다. 나머지 주스 농축액, 크림치즈, 바닐라, 건포도를 푸드 프로세서에 넣고 부드럽게 갈아 큰 볼에 옮겨둔다.
2. 젤라틴을 소스팬에 담고 따로 덜어둔 사과 주스 농축액 2큰술을 부어 1분 동안 불려준다. 이후 중불에서 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저어가며 가열한다.
3. 젤라틴 혼합물을 크림치즈 혼합물에 넣고 잘 섞는다. 완성된 프로스팅을 냉장고에서 30~60분 정도 식힌 뒤 케이크에 사용한다.

8. 퀵밀 아이디어

바쁜 부모들을 위해 간단히 준비할 수 있는 아이디어도 있다. 치즈 오믈렛, 통밀빵에 녹인 치즈, 요거트와 신선한 과일 믹스 등이 대표적이다. 빠르고 간편하게 준비할 수 있어 식사 시간의 부담을 줄인다.

9. 간단한 간식

아이들이 손으로 집어 먹기 좋은 핑거푸드도 중요하다. 체리오 같은 곡물 시리얼, 바나나 슬라이스, 잘 익은 복숭아 조각, 통밀 비스킷 등이 적합하다.

10. 얼린 간식 레시피

사과와 크랜베리를 사용한 얼린 주스 큐브는 무더운 날씨에 아이들에게 훌륭한 간식이 된다. 젤라틴을 섞어 푸딩 형태로 만들어 제공하면 시원하면서도 영양가 있는 간식이 된다.

11.바나나-오렌지 젤 (Banana-Orange Gel)

재료 (4인분)

• 무향 젤라틴 1큰술
• 물 ¼컵
• 오렌지 주스 농축액 1컵
• 바나나 1개 (슬라이스)

만드는 방법

1. 중간 크기의 볼에 젤라틴과 물을 넣고 1분 동안 불려준다.
2. 오렌지 주스 농축액을 소스팬에 넣고 중불에서 데운다. 불려둔 젤라틴 혼합물을 주스에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어준다.
3. 젤라틴 혼합물을 8인치 사각 베이킹 팬에 부은 뒤 슬라이스한 바나나를 위에 얹는다. 냉장고에서 2~4시간 동안 굳힌다.
4. 완성된 젤을 작은 정사각형 모양으로 잘라 아이들에게 제공한다.