단 5분이면 뚝딱 완성되는 훌륭한 메뉴이다. 냉장고 속 남은 채소를 활용하기에도 제격이다. 집에 있는 어떤 채소도 사용 가능하며, 냉동 완두콩을 해동해서 넣어도 아이가 좋아한다. 현미가 영양 면에서 가장 좋지만, 급할 땐 백미로 대체해도 괜찮다.
재료
- 카놀라유 2작은술 (2 teaspoons / 약 10mL)
- 익힌 차가운 현미밥 ½컵 (½ cup / 약 100g)
- 잘게 썬 익힌 브로콜리 ½컵 (½ cup / 약 75g)
- 계란 1개 (1 egg, beaten)
- 저염 간장 1작은술 (1 teaspoon / 약 5mL)
만들기
- 중불~중강불로 달군 논스틱 팬에 기름을 두른다. 현미밥과 브로콜리를 넣고 2분간 자주 저어가며 볶는다.
- 팬 한가운데 공간을 만들고 계란을 붓는다. 스푼으로 저으며 스크램블한 후 간장을 넣고 계속 저어가며 볶는다. 계란이 완전히 익으면 바로 접시에 담아 낸다.