고소하고 달달한 미소 참깨 고구마

재료

• 큰 고구마 3개 (약 900g)
• 흰된장(화이트 미소) ⅓컵 (약 80g)
• 참깨 페이스트(타히니) ⅓컵 (약 80g)
• 물 ¾컵 (약 180mL)
• 사과주스 ¾컵 (약 180mL)
• 메이플 시럽 3큰술 (약 45mL)

만들기

1. 오븐을 200°C(400°F)로 예열하고 유산지를 깐다.
2. 고구마를 세로로 1.5cm 두께로 썬 후 큰 볼에 담는다.
3. 작은 볼에 미소, 타히니, 물, 사과주스, 메이플 시럽을 넣고 잘 섞는다. 절반 정도를 고구마에 부어 버무린다.
4. 고구마를 오븐팬에 한 겹으로 펼쳐서 40~45분간 구운 후, 따뜻하거나 실온으로 제공한다.

• 완성된 고구마는 냉장 보관 시 3일까지 가능하며, 120°C(250°F) 오븐에 데워서 제공하면 좋다.
• 남은 소스는 생채소 디핑이나 샐러드 드레싱으로도 활용할 수 있다.