부드럽고 담백한 흰살생선에 방울토마토와 향긋한 허브를 더한 메뉴이다. 아기의 미각에 깊이를 더해주는 레시피로, 필요시 올리브나 케이퍼는 따로 제공해도 좋다.
재료
- 올리브 오일 약간
- 흰살생선 필렛 (예: 도미 등) 170g
- 방울토마토 ½컵 (약 80g, 4등분)
- 씨를 제거한 칼라마타 올리브 2큰술(약 15g) 또는 케이퍼 2작은술
- 말린 오레가노 ¼작은술 (약 0.8g)
만드는 법
- 오븐을 200°C(400F)로 예열한다. 작은 베이킹 팬에 오일을 바른다.
- 생선을 팬에 올리고, 올리브오일을 약간 더 뿌린 후 숟가락 또는 손으로 골고루 펴준다.
- 작은 볼에 토마토, 올리브 또는 케이퍼, 오일, 오레가노를 섞어 생선 위에 올린다. 약 10분간 굽는다. 생선이 포크로 잘 부서질 정도로 익으면 꺼낸다.
- 생선과 토마토, 나오는 육즙만 그릇에 담고, 나머지 재료는 제외한다. 핸드블렌더나 포크로 으깬다.
완성량: 약 240ml (1컵)
활용 팁
으깨기 전에는 어른이나 큰아이의 반찬으로도 적합하다. 소금과 후추만 추가하면 온 가족용 메뉴로 활용 가능하다.