단백질과 식이섬유가 풍부해 아이 간식으로도, 부모님 커피타임 간식으로도 딱 좋은 메뉴이다.
재료 (약 30개 분량)
- 통밀가루 1과 1/2컵
- 소금 1/2작은술
- 계피가루 1/2작은술
- 베이킹파우더 1/2작은술
- 베이킹소다 1/2작은술
- 녹인 코코넛 오일 1/2컵
- 흑설탕 1/2컵
- 달걀 2개
- 바닐라 추출물 1작은술
- 익혀서 식힌 퀴노아 1컵
- 잘게 다진 호두 1/3컵
- 바나나 1개 (작게 깍둑썰기)
만들기
- 오븐을 190℃(375℉)로 예열하고, 유산지를 깐 오븐팬 2개를 준비한다.
- 볼에 밀가루, 소금, 계피, 베이킹파우더, 베이킹소다를 섞는다.
- 다른 볼에 코코넛 오일과 설탕을 믹서기로 섞다가, 달걀과 바닐라를 넣고 2분간 섞는다.
- 가루 재료를 넣고 가볍게 섞은 후, 퀴노아, 호두, 바나나를 넣어 섞는다.
- 반죽을 한 스푼씩 떠서 팬에 올리고, 손바닥으로 살짝 눌러주고 12분간 구워 식힘망에 식힌다