재료
- 버터넛 스쿼시 450g (2cm 크기로 자른 것)
- 올리브오일 2큰술
- 소금, 후추 약간
- 오레키에테 파스타 225g
- 판체타 115g (잘게 썬 것)
- 다진 양파 1컵
- 케일 (투스칸) 잘게 찢은 것 4컵
- 저염 닭육수 1/4컵
- 페코리노 또는 파르메산 치즈 (선택)
만들기
- 오븐을 220℃(425℉)로 예열한다. 유산지를 깐 팬에 스쿼시, 오일 1큰술, 소금, 후추를 섞어 올리고 25~30분간 구운 뒤 식힌다.
- 끓는 물에 파스타를 삶는다. 물을 조금 남겨두고 나머지는 버린다.
- 팬에 오일 1큰술을 두르고 판체타와 양파를 넣고 10분간 볶는다. 케일과 육수를 넣고 5분 더 익힌다.
- 삶은 파스타와 구운 스쿼시를 넣고 남은 삶은 물과 소금 약간을 넣어 섞는다. 치즈를 올려 마무리한다.