버터넛 스쿼시로 만든 케이크(squash cakes)

비타민 A로 가득찬 스쿼시를 이용한 음식

재료

• 버터넛 스쿼시 퓨레 1컵 (약 240g)
• 달걀 1개 (약 50g, 풀어서 준비)
• 빵가루 ½컵 (약 30g)
• 잘게 썬 쪽파 1개 (약 10g)
• 잘게 썬 고수 2큰술 (약 8g)
• 커민 ¾작은술 (약 1.5g)
• 올리브유 1큰술 (약 15mL, 필요시 추가)

조리 방법

1. 중간 크기의 볼에 올리브유를 제외한 모든 재료를 넣고 섞는다. 반죽은 12개 정도로 나온다.
2. 팬에 올리브유를 두르고 중불에서 예열한 후, 패티를 양면 각각 약 3분간 노릇하게 굽는다. 한 번에 너무 많이 넣지 않도록 주의한다.

• 반죽에 소금 ¼작은술(약 1g)이나 다진 할라피뇨를 추가하면 더 맛있다.
• 냉장 보관 시 3일까지 가능하며, 상온에서 먹거나 250°F(약 120°C) 오븐에서 데워도 된다.
• 동그랗게 반죽하여 눌러주며 익혀주고 아기가 먹기 좋은 크기로 만들어야 한다.