크리미한 야채 리조또

재료

• 쌀 1컵
• 올리브 오일 1큰술
• 양파 1개 (다진 것)
• 당근 1개 (깍둑썰기)
• 애호박 1개 (깍둑썰기)
• 완두콩 ½컵
• 야채 육수 4컵
• 파르메산 치즈 간 것 ½컵
• 버터 1큰술

만들기

1. 팬에 올리브 오일을 두르고 양파, 당근, 애호박을 볶는다.
2. 쌀을 넣고 1분간 볶은 뒤 육수를 조금씩 부으며 저어가며 익힌다.
3. 쌀이 익을 때쯤 완두콩을 넣고 5분 더 끓인다.
4. 불을 끄고 파르메산 치즈와 버터를 넣고 섞는다.
5. 뚜껑을 덮고 5분간 뜸을 들인 후 서빙한다.