탱글한 새우, 달콤한 파인애플, 신선한 채소가 어우러진 건강한 꼬치 요리이다. 어린 아이들과 함께 먹을 경우 꼬치를 제거해 따로 담아주면 안전하게 즐길 수 있다.
재료
- 카놀라유 1/4컵
- 파인애플 주스 1/4컵
- 라임 1개 즙
- 소금 1/2작은술
- 후추 약간
- 큰 새우 450g (껍질 제거, 내장 손질된 것)
- 방울토마토 1컵
- 애호박 1개 (반달 모양으로 자른 것, 약 1컵)
- 파인애플 큐브 225g (약 1과 1/3컵)
만들기
- 작은 볼에 카놀라유, 파인애플 주스, 라임즙, 소금, 후추를 섞는다. 새우에 절반을 부어 재운다. 나머지 재료는 다른 용기에 담고 남은 마리네이드를 부어 함께 재운다. 냉장 보관하며 최대 1시간까지 재워둔다.
- 새우, 토마토, 애호박, 파인애플을 꼬치에 끼운다. 남은 마리네이드는 버린다.
- 중불에서 꼬치를 굽는다. 각 면을 약 2분씩 구워 새우가 불투명해지면 완성이다.