곁들여 나오는 그린빈 볶음은 식감을 살려주며 균형 잡힌 한 끼가 된다.
재료
- 흰살 생선 필렛 (대구 등) 250g
- 감자 1개 (중간 크기, 약 150g), 껍질 벗기고 깍둑썰기
- 쪽파 1대, 송송 썬 것
- 달걀 1개, 잘 풀기
- 밀가루 1큰술
- 식용유 2큰술
- 소금, 후추 약간 (아기가 먹는 경우 생략 가능)
- 그린빈 100g, 다듬은 것
- 버터 1작은술
만들기
- 감자를 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 삶는다 (약 10분). 삶은 감자는 물을 빼고 으깬다.
- 생선은 김이 오르는 찜기나 전자레인지에서 익혀 속까지 완전히 익힌다. 익힌 생선을 으깨 감자와 함께 섞는다.
- 여기에 다진 쪽파, 달걀, 밀가루를 넣고 반죽처럼 섞는다. 필요하다면 소금과 후추를 살짝 넣는다.
- 반죽을 4~6개의 동그란 패티로 나눈다.
- 팬에 식용유를 두르고 중불에서 패티를 앞뒤로 노릇하게 굽는다 (한 면당 약 2-3분).
- 다른 팬에 버터를 녹이고 그린빈을 넣어 2-3분간 볶는다.
- 피쉬케이크를 그린빈과 함께 접시에 담아낸다.