피쉬케이크와 그린빈 볶음

곁들여 나오는 그린빈 볶음은 식감을 살려주며 균형 잡힌 한 끼가 된다.

재료

  • 흰살 생선 필렛 (대구 등) 250g
  • 감자 1개 (중간 크기, 약 150g), 껍질 벗기고 깍둑썰기
  • 쪽파 1대, 송송 썬 것
  • 달걀 1개, 잘 풀기
  • 밀가루 1큰술
  • 식용유 2큰술
  • 소금, 후추 약간 (아기가 먹는 경우 생략 가능)
  • 그린빈 100g, 다듬은 것
  • 버터 1작은술

만들기

  1. 감자를 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 삶는다 (약 10분). 삶은 감자는 물을 빼고 으깬다.
  2. 생선은 김이 오르는 찜기나 전자레인지에서 익혀 속까지 완전히 익힌다. 익힌 생선을 으깨 감자와 함께 섞는다.
  3. 여기에 다진 쪽파, 달걀, 밀가루를 넣고 반죽처럼 섞는다. 필요하다면 소금과 후추를 살짝 넣는다.
  4. 반죽을 4~6개의 동그란 패티로 나눈다.
  5. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 패티를 앞뒤로 노릇하게 굽는다 (한 면당 약 2-3분).
  6. 다른 팬에 버터를 녹이고 그린빈을 넣어 2-3분간 볶는다.
  7. 피쉬케이크를 그린빈과 함께 접시에 담아낸다.
Leave a Comment

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

답글 남기기