크리미한 맥앤치즈를 직접 만들면 시판 제품보다 훨씬 맛있고 건강에도 더 좋다.
재료 (약 5인분)
- 소금 약간
- 멀티그레인 마카로니 2컵 (약 8온스, 227g)
- 무염 버터 2큰술 (약 28g)
- 밀가루 2큰술 (약 16g)
- 우유 1½컵 (약 360ml)
- 디종 머스타드 ½작은술
- 강한 체다 치즈 간 것 1½컵 (약 4온스, 113g)
- 후추 약간
조리법
- 소금을 넣은 물을 끓이고 마카로니를 포장 지시에 따라 익힌 후 물을 버리고 냄비에 다시 넣는다.
- 작은 소스팬에 중불로 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 2분간 저으며 황갈색이 될 때까지 볶는다.
- 우유를 넣고 끓이면서 계속 저어 덩어리를 없앤다. 약불로 줄이고 5분간 조리한다. 불을 끄고 치즈를 넣어 완전히 녹인다.
- 치즈 소스를 마카로니에 부어 섞고 후추를 뿌려 낸다.
팁 겉이 바삭한 스타일을 원한다면, 오븐용 그릇에 담아 175°C(350°F)에서 15~20분간 노릇하게 구운 후 낸다.