영양 가득, 간단한 시금치 페스토 파스타

페스토 재료

• 베이비 시금치 팩 1개 (약 140g)
• 바질 잎 2컵 (약 40g)
• 구운 호두 ¼컵 (약 30g)
• 파마산 치즈 간 것 ¼컵 (약 25g)
• 마늘 1쪽 (약 3g)
• 올리브유 ¼컵 (약 60mL)

파스타용

• 익힌 통밀 페네 파스타 ¼컵 (약 35g)

만들기

1. 중간 냄비에 물을 끓여 시금치를 넣고 15초간 데친 뒤, 물기를 꼭 짜준다.
2. 모든 페스토 재료를 푸드 프로세서에 넣고 부드럽게 갈아준다.
3. 완성된 페스토 2작은술(약 10g)을 익힌 파스타 ¼컵과 섞거나, 딥으로 제공한다.

• 페스토는 얇게 올리브유를 덮은 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 3일까지, 또는 소분하여 냉동 보관이 가능하다.
• 핑거푸드 시기를 지나서도 오래도록 활용할 수 있는 영양 가득한 페스토이다.