재료
- 물 3컵
- 초밥용 쌀 2컵
- 소금 약간
- 볶은 참깨 (흰깨 또는 흑임자) 2큰술 + 1/2작은술
- 연어살 225g (약 8온스)
- 참기름 1작은술
만들기
- 냄비에 물, 쌀, 소금 1/2작은술을 넣고 끓인 뒤 뚜껑을 덮고 약불로 20분간 끓인다. 물이 모두 흡수되면 불을 끄고 10분간 뜸을 들인다. 참깨 2큰술을 섞는다.
- 오븐을 200℃(400℉)로 예열한다. 유산지를 깐 팬에 연어를 올리고 참기름을 바른 후, 소금과 참깨 1/2작은술을 뿌린다. 약 15분간 구운 뒤 식혀서 살을 발라낸다.
- 밥이 따뜻할 때 1/4컵 계량컵에 덜어 담는다. 가운데를 손가락으로 눌러 홈을 만든 뒤, 연어 1작은술을 채운다. 밥으로 덮고 눌러서 단단히 만든다. 계량컵에서 꺼내 손으로 동그랗게 빚는다. 재료가 마르지 않도록 손을 물에 적셔가며 반복한다.